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入秋后,鲅鱼正当季,海边人做法简朴又好吃,鱼鲜嫩不腥,真解馋|亚搏体育官网

 


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本文摘要:入秋后,鲅鱼正当季,海边人做法简朴又好吃,鱼鲜嫩不腥,真解馋身处沿海地域,我们一日三餐吃海鲜频率比吃肉多多了,而且现在猪肉居高不下,相比之外,吃海鲜更划算多了。

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入秋后,鲅鱼正当季,海边人做法简朴又好吃,鱼鲜嫩不腥,真解馋身处沿海地域,我们一日三餐吃海鲜频率比吃肉多多了,而且现在猪肉居高不下,相比之外,吃海鲜更划算多了。正好我们家两个孩子也都很是喜欢吃鱼,所以天天我们家都市有一道鱼,给孩子吃的鱼,我都市选择肉多刺少的鱼,好比石斑鱼、桂花鱼、鲈鱼、带鱼、龙利鱼、豆腐鱼、金线、鲳鱼、鲅鱼等等。鱼的烹饪方式有许多,好比闽南经典的炣鱼,家常清蒸鱼、传统红烧鱼等等。

今天就来分享一种鱼,现在人工无法养殖,纯野生,而且价钱亲民营养高,那就是鲅鱼,鲅鱼福建人也称马鲛鱼。市场上鲅鱼个头较小1斤20元,若是鲅鱼越大价钱就越贵。鲅鱼营养很富厚,富含卵白质、维生素、矿物质等等。

而且其味道鲜美、肉质细腻,而且只有中间有骨刺,其他都没有次刺,老人小孩都很适宜。鲅鱼可以红烧,也可以煮汤,今天就来分享一道海边人最经典的烹饪方法,香煎鲅鱼。不仅做法简朴,而且烹饪出来的鲅鱼鲜美无腥味,吃一口,肉质紧致,滋味浓鲜,人间难过鲜味,让人念兹在兹。

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赶忙来看看我的教程分享~~~【制作历程】第一步:我们先将买来鲅鱼腹部切开,将内脏脏物取出,并将其血水冲洗洁净。第二步:接下来,将鲅鱼切成薄片,差不多1cm左右宽度。因为鲅鱼肉质比力细嫩,要切得又快又准一些,这样切出来鲅鱼片更完整无损。

第三步:切完的鲅鱼,用厨房用纸将外貌的水分沥干,这样可以防止鲅鱼在煎至历程中,外貌的水遇到锅中热油,就会“啪啪”溅出来。(煎至其他鱼也需要先将外貌的水分沥干)第四步:接下来,将沥干水分的鲅鱼,放入碗中,加入适量盐抓取匀称入味,腌制30分钟左右。腌制带鱼的时候无需要多加其他调料,以免影响带鱼的原汁原味的鲜美。第五步:起锅烧油,油热后腌制好的带鱼一片片放入锅中煎至,火候控制在中火。

煎至外貌成略微焦黄色,即可翻面继续煎至。煎至鲅鱼要用中火,煎至历程中可以加生姜去腥,因为鲅鱼事先用盐腌制了,所以不用加调料。

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看了我分享鲅鱼的教程,是不是以为很简朴,整个煎至历程中,我只用一种调料,那就是盐。正因为调料简朴,才气更好突出鲅鱼原汁原味的鲜美。正如平常做清蒸鱼,只用蒸鱼豉鱼即可,蒸出来的鱼鲜嫩不柴一点也不腥。

烹饪海鲜跟做人一样,越简朴反而越有味道,越简朴反而过得有滋有味,你们以为是这个理吗?#美食测评团##9月吃什么#。


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