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腌黄瓜,还是老一辈的方法好,脆嫩爽口又开胃,一次腌3斤不够吃

 


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本文摘要:每年的秋季蔬菜准备下架时,就到了蕴藏食材的时候了,豆角可以晒成干豆角,茄子也能晒成茄子片,而黄瓜可以腌成小菜,简朴易做,脆脆的很爽口,用来搭配粥饭的话,清新的味道很下饭,当你为秋燥的天气,感应纳闷时,端上一碟腌黄瓜,真是鲜味佳肴,心旷神怡,想到腌黄瓜香脆爽口的味道,口水就情不自禁的流出来,今天是处暑节气,“秋老虎”还要连续几天,弄点黄瓜条,总吃大鱼大肉也欠好,黄瓜条脆爽开胃,一起赶走“秋老虎”。

每年的秋季蔬菜准备下架时,就到了蕴藏食材的时候了,豆角可以晒成干豆角,茄子也能晒成茄子片,而黄瓜可以腌成小菜,简朴易做,脆脆的很爽口,用来搭配粥饭的话,清新的味道很下饭,当你为秋燥的天气,感应纳闷时,端上一碟腌黄瓜,真是鲜味佳肴,心旷神怡,想到腌黄瓜香脆爽口的味道,口水就情不自禁的流出来,今天是处暑节气,“秋老虎”还要连续几天,弄点黄瓜条,总吃大鱼大肉也欠好,黄瓜条脆爽开胃,一起赶走“秋老虎”。自己腌的黄瓜条,为什么没有买的好吃呢?其主要问题就在于,没有把食材处置惩罚好,一定要把黄瓜腌制出水,这样生存的时间才长,且口感好,选择的黄瓜也大有讲求,最好选择鲜嫩,带刺,细条的黄瓜,这种的黄瓜嫩,含水分量小,很适合腌黄瓜,腌出来的口感脆,而且容易入味,刚开始我也不会,幸亏奶奶教会了我,这老一辈的方法就是好,咸香入味又好吃。腌黄瓜食材:黄瓜、干辣椒、大蒜、花椒粒、姜丝调味:生抽、白糖、食盐、香醋、芝麻香油、蚝油1、新鲜的黄瓜洗净,擦干外貌水分,对半切开,用勺子挖出中间的瓤,去掉不要,放入一勺盐,腌制半个小时,逼出内部的水分,然后把盐水倒掉,重新冲洗洁净。

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2、接着准备一下辅料,有干辣椒、姜丝、花椒粒,大蒜去皮切片,装入盘中备用,如果不吃辣的可以不放。3、起锅烧油,等烧热油后即可关火,把准备的大蒜、干辣椒等,快速一并丢进大勺里,用筷子拌匀称,炝出香味。

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4、等稍微放凉之后,再倒进一个洁净的大碗中,记得要干燥无水无油,加入1勺白糖、1勺蚝油、3勺香醋、4勺老抽、1勺麻椒油、1勺芝麻香油,麻油可放可不放,看自己的喜好。5、把黄瓜条依次放入料汁中,整个历程要制止生水,把黄瓜和料汁搅拌匀称,盖上盖子放进冰箱中,腌制2个小时后,就可以吃了,如果不着急,可以放置一晚上。技巧总结1、要选新鲜的,必须新鲜的刺都根根立的,手感硬的,蔫巴巴的黄瓜不行,腌了也不会好吃。

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2、吃完的汤汁可以腌下一批黄瓜吗?小我私家不建议,可能会失去味道。3、后期的料汁中,不建议再放盐了,因为黄瓜用盐腌制过,再加上后期的料之中,有生抽、蚝油,这内里都带有咸味。做法仅供参考、收藏转发,谢谢点赞原创图文,克制抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,逐日更新家常菜和面食的做法,关注我天天学习做菜,总会给你惊喜。


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